Novidades da Pitoresca incluem ingrediente certificado com selo DOC, tomate sweet grape amarelo e sabores inéditos inspirados na Itália e na Argentina
Uma série de novidades estreiam no menu da Pitoresca, famosa por ter a maior pizza de Curitiba, com 70 cm e 32 pedaços. Entre eles a incrível pizza batizada de Marguerita Siciliano, uma releitura que mantém a base clássica de um dos sabores mais conhecidos do mundo e ganha uma nova camada de sabor e sofisticação, com azeite infusionado em limão siciliano, mozzarella fior di latte e o tomate sweet grape amarelo.
A mozzarella Fior di Latte é considerada por muitos especialistas como a “rainha” das mozzarellas frescas, reforçando o compromisso com ingredientes de alta qualidade da Pitoresca. A utilizada na pizzaria é de um parceiro exclusivo no Brasil que possui o Fior di Latte exatamente como é feito na Itália e com o selo DOC, certificado europeu ligado à tradição da pizza napolitana. Esse selo atesta que o produto segue o padrão técnico esperado pelas escolas e associações italianas.
“O Fior di Latte utilizado na Pitoresca segue rigorosamente o padrão de Agerola, que é referência mundial em mozzarella para pizza. O nosso processo é idêntico ao método usado lá em tecnologia, acidez, filagem, textura”, conta Henrique Kuntzler, sócio da Pitoresca ao lado de Jessica Liu.
Produzido de forma artesanal, o queijo é classificado como nobre devido à sua pureza. O resultado é um queijo mais úmido, fresco e macio, com o sabor acentuado do leite fresco.
Na pizza ainda se soma o tomate sweet grape amarelo, uma variedade naturalmente mais adocicada e menos ácida, que ganha ainda mais protagonismo em uma receita exclusiva de confit desenvolvida pela casa. O resultado é um perfil de sabor mais equilibrado e suave, que amplia as possibilidades gastronômicas sem abrir mão da tradição.
Outro diferencial, e que dá nome à pizza, é o azeite infusionado com limão siciliano, responsável por trazer frescor e aroma na medida certa.
“O resultado é uma pizza mais leve, equilibrada e surpreendente. É uma evolução perceptível e, ao mesmo tempo, respeitosa, que traduz o cuidado e a intenção da Pitoresca em cada detalhe”, conta Henrique Kuntzler, sócio da Pitoresca ao lado de Jessica Liu.
Mais uma novidade marcante é o sabor Provoleta, inspirado na tradição argentina das parrillas, com um queijo marcante que ganha contraste especial com geleia de frutas vermelhas.
A criatividade da Pitoresca também inclui o sabor Morango Nevado, orgânico, que preserva a delicadeza e o frescor da fruta, que chega à mesa combinada a uma camada gratinada de chocolate branco gourmet, criando um contraste de texturas e o equilíbrio entre a acidez e o doce. Uma curiosidade interessante é que os morangos são colhidos pela madrugada, o que garante frescor absoluto na mesa do cliente.
Quem quiser provar as novidades, a Pitoresca fica na Rua Jacarezinho, 806, Mercês. Pedidos devem ser feitos pelo Whatsapp 41 3203-7199.
